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解答：芥末分为黄芥末，绿芥末和日本芥末，黄芥末是用芥菜的种子做的，源自中国，绿芥末分为两种辣根和山葵，辣根最早是产自东欧，而山葵则是日本芥末的正宗质料，都是行使山葵根磨制成的，味道比黄芥末浓郁冲鼻。
1. 黄芥末：芥菜种子研磨
黄芥末是由芥菜的种子制成，颜色呈淡黄色，没有绿芥末那么冲，从我国古代撒播至今，是一种味道稀奇香的辛辣调味料，在皇家宫廷中经常泛起，常用在凉拌菜中。黄芥末照样一味药材，能够治疗吐逆腹痛，以及枢纽炎。
2. 绿芥末：辣根研磨
烤奶热量高还是奶茶，烤奶是奶茶中一种特殊奶茶，烤奶和奶茶热量是不相上下，甚至比奶茶高。假如说想要减肥的人，不建议喝奶茶或者烤奶，很容易长胖。，烤奶热量高还是奶茶 奶茶和烤奶区别是什么绿芥末最早是源自欧洲，主要分为两种，由辣根研磨而成的西洋芥末，和黄芥末最大的区别就是辛辣味道更增强烈，而且加倍冲鼻，辛辣水平也是日本芥末的1.5倍。中国的许多日料店都是用的辣根，由于价钱相对廉价。
3. 绿芥末：山葵根研磨
日本最正宗的芥末就是行使山葵根研磨的，经常搭配着生鱼片和寿司一起食用，日本很喜欢现吃现磨，这样能够保持芥末的新鲜，吃起来加倍的清新，比辣根味道更细腻，带能感受到一丝甜。只有高等或者正宗的日料店才会提供山葵。
1. 在吃日料时，和中国差异，日本人是不喜欢芥末放在酱油里的，由于卖相欠好，而且芥末的辛辣味会被酱油稀释。
2. 一样平常来说在吃日料的时刻，会将刺身的一头沾上酱油，一头沾上芥末。
3. 吃寿司时，则是挑一点芥末放在寿司的上面，然后用下面沾一些酱油再吃。
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